Hamburguesa de garbanzos y patata

Ingredientes

• 350 gr. de garbanzos (no olvides ponerlos a remojo un día para que se ablanden) también puedes usar un tarro de los garbanzos ya cocidos.
• 2 patatas grandes
• pan rallado
• pimentón rojo
• 3 ajos
• hoja de laurel
• especias al gusto

Esta hamburguesa de garbanzos y patata es bien sencilla, es fácil de hacer puesto que los ingredientes son muy comunes y no son nada caros.

A parte de fácil de hacer la hamburguesa de garbanzos y patata es una comida sana y que puedes almacenar en el congelador. Puedes hacer el doble de cantidad y congelar para tenerlas disponibles en cualquier momento.

Cocemos los garbanzos para que queden blanditos. Los puedes poner en la olla rápida durante 20 minutos con el pimentón, una hoja de laurel y tres ajos enteros sin pelar.

Pasado este tiempo los sacamos de la olla al escurridor para que vayan perdiendo agua, el agua de cocer los garbanzos te lo puedes guardar para hacer otro guiso o cocer un arroz.

Reservamos los garbanzos. Y cocemos las patatas enteras sin pelar para que no cogan agua en la olla rápida durante 15 minutos para que queden blandas y luego poder machacarlas bien.

Mientras tanto podemos ir machacando los garbanzos. Cuando las patatas estén ya cocidas, las machacamos también y luego juntamos las dos masas, la de garbanzos y patatas y los mezclamos bien. Es el momento de añadir algo de sal, pimienta o alguna especia al gusto, como una pizca de comino.

Prensamos ambos ingredientes juntos y añadimos bastante pan rallado repitiendo el proceso para que quede bien prensado y no se suelte la masa que acabamos de crear.

Con esa pasta hacemos la forma de las hamburguesas dándoles el tamaño que más nos interese y se fríen en abundante aceite (tiene que estar muy caliente si no se deshacen).

Se puede comer como la tradicional hamburguesa con su pan y queso vegano… o directamente al plato, acompañada de lechuga y tomate.