La sopa de patatas es el típico plato que parece que de sencillo que es no va a estar ni bueno. ¡Pues no! estamos equivocados, es un plato muy agradecido que con apenas preparación está muy rico y si no os lo creéis probad a hacerlo.
Y más si eres fan de la patata como lo soy yo, me encanta colarla en todos los platos, favorece, siempre mejora las recetas.
Vamos a ver qué necesitamos para preparar la sopa de patatas.
Antes de empezar con la elaboración de la sopa de patatas os voy a contar un poco la tradición de este plato.
Es un plato típicamente extremeño típico de la Comarca de la Vera.
Se elaboraba con frecuencia para alimentar a la gente que trabajaba en el campo. Los ingredientes que se emplean no son caros, por lo tanto estaban al alcance de todos, son productos que los propios agricultores tenían en sus huertos, los producían ellos mismos.
El gran toque de sabor se lo da el pimentón, el pimentón de la Vera es el más conocido, destaca por su intenso aroma y sabor, es de muy buena calidad, a día de hoy lo venden en cualquier supermercado.
Vamos pues con la receta del la sopa de patatas.
Me gusta tener los ingredientes preparados antes de empezar a guisar, así que yo recomiendo pelar y trocear las patatas en láminas de unos tres centímetros de grosor. Reservamos.
Vamos con las verduras, las vamos a pochar, cogemos el pimiento y lo picamos ayudándonos de la tabla de cortar, primero en trozos finos alargados y luego en cuadraditos.
Ojito no nos caigan semillitas del pimiento que luego es desagradable encontralas en el plato 😉
Lo mismo hacemos con la cebolla, la cortamos en pequeños trocitos y junto con el pimiento lo echamos a la cazuela que tiene un chorrito pequeño de aceite. Echamos un poco de sal y dejamos que se pasen a fuego medio sin llegar a quemarse, hay que vigilar.
A los 5 minutillos añadimos a la cazuela (que tiene el pimiento y la cebolla pochadas) todas las patatas que cortamos al principio, ponemos la hoja de laurel y el pimentón, lo dejamos otros cinco minutillos moviéndolo de vez en cuando. Añadimos sal al gusto.
Y finalmente añadimos agua hasta que cubra los ingredientes, lo dejamos cocer durante 15 minutos o algo más, depende un poco del tipo de patata que hayáis usado.
No dejéis de probar a ver cómo está de sal, porque al añadir agua es probable que se quede algo soso.
Comprobamos que las patatas estén tiernas, si pinchas una con un cuchillo y este entra fácilmente es que ya están listas.
Ya queda muy poquito para terminar la sopa de patatas.
Machacamos el ajo y el perejil en un mortero y lo añadimos al guiso de las patatas, lo dejamos dos minutos y apagamos el fuego.
Cortamos el pan en finas lonchas y lo colocamos sobre el plato de cada comensal. Encima echamos la sopa de patatas bien caliente.
La sopa de patatas ya está preparada, que aproveche 😉
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